哪種油炒菜

色拉油、大豆油、植物油、葵花籽油、菜籽油、豬油、牛油等等等各種食用油。炒制菜餚時可以使用各種品種的油類，不同的油類炒製出來的口感也會有所不同，如菜籽油會使得菜餚看起來有光澤，食用起來有種淡淡的清香味，豬油炒制蔬菜可以使其香味更加濃郁。