地菜花是什麼菜 - 關於地花菜的傳說

地菜花又叫薺菜，是一種風味獨特、具有藥理作用的野菜。要吃到鮮嫩的地菜花要在每年農曆的三月三。地菜花在不同的地方叫法不盡相同，在北方人們把地菜話叫作“白菜花、黑心菜”，東南方稱地菜花爲”禾杆菜“，在中原人們把地菜花叫做”地菜、香薺菜“。今天小編和大家來一起了解一下地菜花。

一、地菜花是一種什麼菜

地菜花又名薺菜花，屬十字科薺植物，鮮菜呈綠色、乾菜呈黃綠色，花小且纖細易斷，花呈白色或黃棕色，果實爲倒三角形，呈綠色或黃綠色。是一種重要的中藥材，屬於寒涼性的食物，具有清熱去火，止血利溼等功效。在我國絕大多數的地方均有分佈或栽培。

二、關於地菜花的傳說

相傳在楚漢大地上，人們由於勞作需要經常被風吹雨打，只是頭痛並常常發作。某年三月初三，神農路過此地，看到村民們頭痛難忍。於是便挖來野菜(薺菜)，讓村民們把薺菜和雞蛋煮食，便解決了村民經常頭痛的問題。人們爲了紀念他，就將三月三吃地菜花的習俗流傳了下來。

三、食用地菜花的注意事項

由於地菜花屬於寒性食物，所以對於寒性體質的人羣儘量少食用，以免脾胃虛寒，引起腹瀉反應。同時，地菜花屬過敏類食物，,對過敏體質人羣有刺激作用。特別是孕婦、便溏者、消化不良者、體質較弱的中老年人等要慎食用。另外，由於地才華生長在野外，有微生物和灰塵，採摘後一定要清洗乾淨在食用。

地菜花有很高營養價值，含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，維生素等營養物質，食用的方式方法多種多樣，可以涼拌、煮粥、煎餅，也可與其他菜品烹飪食用。同時，藥用價值也很高，具有止血、明目、祛風溼、清火、預防瘟疫的功效。是一種春季不可多得的野菜類食物，對適宜人羣常吃會有助於身體健康。