做蛋黃酥一定要用凝固的豬油嗎

不是。製作蛋黃酥，沒有凝固的豬油，也可以用黃油代替。使用豬油做出來的蛋黃酥，會帶有豬油的腥味。使用黃油做出來的蛋黃酥，不僅口感好，而且還會充滿奶香味。蛋黃酥是傳統的中式糕點，主要是由小麥粉、黃油、蛋黃等食材製作而成。蛋黃酥的口味多樣，包括肉鬆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥等。