蛋黃酥沒有豬油用什麼代替

黃油。製作蛋黃酥的時候既可以用黃油也可以用豬油，用黃油製作的蛋黃酥會使蛋黃酥帶油一種奶香味，用豬油做的蛋黃酥口感更佳酥脆，層次更佳分明。植物油也可以做蛋黃酥，但是不建議，因爲植物油做出來的蛋黃酥口感過軟，不夠酥脆。