鹹香的榨菜雞胗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡

雞胗洗淨去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒。

讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，最後再順切幾刀就成十字花。

接下來就是收拾小肚兒了，再小也是肉不是，用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。

鍋裏坐水，把雞胗焯水至8成熟。鍋里加油，油熱後把姜蒜爆香。

倒入蠔油，翻炒均勻。放入紅辣椒片，榨菜片。

倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟。