煮臘肉是冷水下鍋嗎

是。臘肉是中國的一種醃肉，主要是在四川、廣東、湖南一帶食用比較多。薰好的臘肉顏色鮮豔、透明發亮，吃起來肥而不膩。挑選臘肉時需要注意看臘肉的產地。一般在四川、湖南的臘肉比較受歡迎，比較硬的臘肉說明熏製時間比較長，質量更佳。臘肉會有香香的肉味，購買時也需要聞一聞。