煮雞胸肉時冷水下鍋還是熱水

冷水下鍋。熱水下鍋，煮熟的雞胸肉口感較差，不能完全去除雞胸肉中的血水。雞胸肉在處理時，將其表面的雜質用清水沖洗乾淨，在放入鍋中煮上十五分鐘左右即可。煮的時間不宜過長，會使雞肉煮老，影響口感。雞胸肉在挑選的時候，選擇顏色呈粉色的最佳。