煮臘肉冷水下鍋還是開水

冷水下鍋。煮臘肉開水下鍋會使臘肉的肉質變硬影響口感，所以需要冷水下鍋煮。臘肉在煮之前需要用溫水反覆清洗。煮臘肉時將清洗好的臘肉冷水下鍋，中小火煮半個小時左右即可。煮好的臘肉可以放涼後再切，這樣可以保證食材的完整度。煮好的臘肉可以配着醬料一起吃，也可以用於炒制。