煮臘肉是冷水下鍋還是熱水

冷水。煮臘肉若是選擇用熱水下鍋，會急劇地吸收臘肉當中的水分，也是會在一定程度上影響臘肉的味道。臘肉，在吃法上比較常見的是水煮臘肉、臘肉煎豆腐以及辣椒炒臘肉等。臘肉本身還有的食鹽含量還是比較高的，因此要想使得臘肉味道清淡一些，可放入清水中浸泡一段時間。