武漢熱乾麪鹽鹼比例是多少

2：1。鹼在使用的前一天晚上需要用水化了之後存放一天。熱乾麪煮的時候不需要完全煮熟，煮至八成熟就可以撈出來了，撈出來之後需要往上澆麻油，其他的油是不能代替麻油的口感的。最後可以加入少量的胡椒粉和辣椒油，這樣熱乾麪吃起來口感會更好。