西北春節吃什麼

麪皮、驢肉、涼皮、手抓羊肉、牛肉等。在製作手抓羊肉的過程中，要提前將羊肉焯水，將浮沫去掉，然後再加入佐料，要注意控制火候的大小。可以拿一根筷子插入羊肉，如果可以輕易的插入，說明肉已經煮好了。購買羊肉的時候，可以選擇肥瘦相間的部分，口感較好。