苤藍香乾絲的做法 - 苤藍香乾絲怎麼做

“昨天手受傷了，左肩鎖骨開裂，韌帶損傷。切不了菜了，好在電腦裏有不少存菜譜啊。

其實爲了參加這次的美食大賽，我很早就在嘗試做主題賽和決賽的美餚。也許是我期望太高了，初賽都不知進不進得了咯。心想保持平常心態嘛，反正每天也要做菜吃，只是參賽後，美食天下給了我挖掘自己做菜潛力的動力了，在這謝謝美食網。

給大家叨嘮下苤藍的營養成分：

苤藍性涼，味甘辛。功效：寬胸，止渴，化痰。苤藍的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

球莖甘藍的功效：

能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。特別適宜小便淋濁，大便下血之人、患有十二指腸潰瘍者、飲酒之人食用。但苤藍耗氣損血，病後及患瘡忌之。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苤藍香乾絲的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、苤藍去皮。

• 3、苤藍切絲，香乾清洗下切絲。

• 4、豆豉泡水中2分鐘。

• 5、鍋燒熱放油，鹽後入香乾絲爆香。

• 6、香乾絲推至鍋邊，放苤藍翻炒，撒少許鹽在苤藍上，抄至變軟。

• 7、撒少許鹽在苤藍上，抄至變軟（炒的時候將50ML水分幾次撒入）再合着香乾絲一起攪勻後入味精翻炒出鍋。