整個豬肘子用高壓鍋多長時間能爛

30-40分鐘。用高壓鍋燉肘子，一般30-40分鐘就燉爛了，若是用普通的煮鍋燉的話，則需要1-2個小時纔可以燉爛。燉肘子之前是要焯水的，需要加入適量的胡椒、八角、料酒，這樣可以減輕豬肉的腥味，另外，燉煮時，鍋中的清水要沒過肘子，防止出現局部未熟透的現象。