牛肉是牛排嗎

不是。牛肉包含牛排。牛肉是對牛身上肉的統一稱呼，任何形狀都可以，也可以來自於牛身上的任何一個部位。而牛排是牛肉中的一種，它的形狀都是大致統一的扁平狀，多爲牛肋脊部靠背脊的裏脊肉，雖然來自於靠近骨頭的部位，但不帶有任何骨頭，其次幾乎沒有肥的部分。在做法方面，牛肉可以炒、煎、炸、煮、燉等，而牛排只可以煎烤，兩者之間存在着不同的做法，同時也存在着不同的美食文化，換一種角度講，牛肉是中餐的叫法，牛排是西餐的叫法，也是西方國家每個家庭的主菜。