滷豬蹄都放什麼調料

小茴香、桂皮、八角、草果、花椒、甘草等。這些調料常用來燉煮肉類，具有香味濃郁、口感醇厚的特點。買豬蹄需要透過看、聞、捏來選購新鮮豬蹄。買時注意豬蹄表面是否光滑，顏色是否正常。新鮮豬蹄沒有其他的異味，若豬蹄聞起來有刺鼻氣味就不要購買。