蝦仁芋頭羹的做法 - 蝦仁芋頭羹怎麼做

“蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁芋頭羹的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、豆腐切小塊加水小火燒開焯燙一遍撈出。

• 3、生薑剁碎，剝好的蝦仁加鹽，雞精，料酒，澱粉抓勻醃製十分鐘，芋頭，胡蘿蔔去皮切丁糯米圓改刀切成小塊，澱粉加入適量的水調成水澱粉。

• 4、油加熱煸香薑末，加入胡蘿蔔煸炒變色。

• 5、加入芋頭，豆腐和肉圓。

• 6、稍微炒十幾秒加入水，焯好的豆腐燒開。

• 7、改小火燉十幾分鐘左右加入蝦仁，鹽，雞精條好味再次燒開。

• 8、淋上水澱粉勾層薄芡，再淋點麻油就可以。

小竅門

1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水時火不要太大以免把豆腐燙老！

2.沒有糯米肉圓可以用其他的丸子代替。