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“制過臘腸後趕着天氣和餘興立馬再曬些臘肉,臘肉跟臘腸相比起來簡單多了,省時省力動沒省味哦,珍着這個臘味十足的天氣,咱們繼續臘臘臘......”食材明細主料五花肉(15條(上等的))輔料高度白酒(125ML)生抽(100ML)老抽(50ML)甜醋(30ML)生...
“秋風起,食臘味,冬天來了,少不了臘肉,臘腸,臘魚的。自己醃製乾淨衛生。”食材明細主料前腿肉(5斤)輔料高度醬香米酒(適量)白糖(適量)醬油(適量)老抽(少許)鹽(適量)五香粉(適量)沙姜(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制臘肉的做法...
“冬季少不了吃臘肉,那濃郁的香味,擋不住的誘惑,自己做的吃得放心,簡單蒸熟就滿屋飄香。”食材明細主料自制臘肉(250克)輔料無(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸自制臘肉的做法步驟1、臘肉一塊,用熱水洗一下,去表面的灰...
“轉眼間春節的假期已經過了一大半了,大家一定過得很開心吧,給大家拜一個晚年啦,祝大家春節快樂,天天都有一個好心情。從來沒有做過臘肉,也從來沒想過自己來做,因爲每年媽媽都會把做好的香腸臘雞什麼的寄過來,唯獨沒有臘肉,估...
“團圓飯,少不了臘肉菜。或蒸,或炒,香而不膩。”食材明細主料五花肉(二斤)輔料鹽(適量)花椒(適量)麻椒(適量)生抽(適量)老抽(適量)薑片(適量)八角(適量)麻辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制臘肉的做法步驟1、五花肉兩塊。2、適量鹽,花椒,麻...
“廣東人一句【秋風起,食臘味】。。。曬臘肉囉。。。我家今年也在曬臘肉,現在先來個自制臘魚乾。。。喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。魚肉儘量切薄,可以給風乾得更快。魚乾出現滴油現象即爲完成,可以密封儲存。自家制作魚乾...
食材明細主料豬肉(二十斤)輔料鹽(一袋)細辣椒粉(適量)胡椒粉(適量)醬油適量(適量)中辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制臘肉的做法步驟1、豬肉切成長條形狀。2、用鹽把肉塗抹均勻醃製兩小時。3、再塗上胡椒粉和醬油,塗抹均勻。...
食材明細主料草魚(三條)輔料鹽(適量)香料(適量)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制臘魚的做法步驟1、草魚要選大的,十來斤左右的大魚。去鱗,從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。2、去掉魚頭。3、魚頭和魚身之間連結的骨頭...
“自己做,放心吃。”食材明細主料五花肉(一公斤)輔料醬油(10湯匙)糖(4湯匙)鹽(4茶匙)白酒(4湯匙)五香粉(1茶匙)鹹甜(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)廣味臘肉的做法步驟1、原料。2、肉置盆中,用溫水泡一小時。中途換水兩次,去除異味。3、...
“天氣越來越冷了,又到數九寒冬日,正是臘味醃製時,,沒有臘肉的日子總覺得少了點什麼。只需要一點耐心,就可以吃到自制的美味臘肉。這個季節南方的家家戶戶窗戶上都掛滿了,臘肉臘腸,臘魚。我這裏卻也是很少的人家和我一樣再...
食材明細主料五花肉(3000克(6斤))花椒(10克)白酒(35克(五十六度二鍋頭))輔料醃製鹽(60克(大粒鹽))生抽(100克)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制麻味臘肉的做法步驟1、準備好食材,豬肉刮乾淨肉皮,不要洗2、鹽和花椒用炒鍋,小火,炒香,鹽炒...
準備時間:60分鐘    烹飪時間:15分鐘臘肉是我小時候家裏每年都會做的,家裏有多餘的豬肉都會用來做臘肉,做好的臘肉風味獨特而且可以放很久都不會壞,而且肉質呈透明狀、顏色鮮亮、肉味醇香,這...
食材明細主料五花肉(適量)輔料八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)花椒(適量)白酒(適量)調料鹽(適量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制臘肉的做法步驟1、五花肉刮乾淨。2、準備高度白酒。3、均勻的抹上白酒。4、準備配料。5、鹽...
“作爲一個吃貨,我的準則就是能動手的不要求人。自己製作分享美食纔是最具有成就感!自己製作美味美食不僅能享受樂趣,還能按照自己的飲食習慣來配置所需要的口味及質量。特別是在現今食品安全頻發的階段,再也沒有比自己做...
“入冬了,正是自制臘腸的好時機。所選豬肉最好選用肥瘦肉三七開或者四六開的比例,因爲都是瘦肉缺少油份,會比較乾硬,有了肥肉的加入,臘腸纔會吃起來軟硬合適,又香又滋潤。所用的腸衣用鹽漬的比較方便,用之前在清水中泡10分鐘...
“臘肉以其獨特的臘制風味,廣受大家喜愛,臘肉自然風乾需要氣溫低,有太陽有風的天氣,但是不是所有地區都有適合的氣候,例如高溫多雨潮溼地區。那麼我們完全可以利用食品烘乾機這種廚房小家電,來擺脫天氣限制,臘肉臘魚隨時想做...
“每到秋天,廣東人喜歡說,秋風起,食臘味。筆者思鄉意切,剛好超市也有盒裝五花肉出售,曬起臘肉來,用自家曬的臘肉炒幾個家常菜,滿滿的家庭幸福和溫馨,是有“溫度”的菜啊。專家常說,曬臘肉臘腸要用玫瑰露酒,筆者住在“白區”,去華...
食材明細主料牛肉(1000g)輔料香葉(適量)大料(適量)桂皮(適量)薑片(適量)蔥段(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)配料雞精(適量)糖(適量)鹽(適量)微辣(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制風味牛肉乾的做法步驟1、去菜市場問賣牛肉的說你要做牛肉乾他...
食材明細主料五花肉(2500g)輔料白糖(125g)玫瑰露酒(60g)生抽(125g)老抽(40g)鹽(50g)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻,放冰箱醃2-3天,期間翻拌幾次。3、用繩子...
食材明細主料豬肉(6000克(12斤))五香醬油(一瓶)輔料鹽(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)桔子皮(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制五香臘肉的做法步驟1、準備好豬肉,切成700克左右的長條狀,清洗乾淨,用廚房紙吸乾水...
“有點薰豆乾,有點硬,單單嚼着吃,不好吃。就想了想,把豆乾,臘肉,青椒配一起應該不錯。再配一點胡蘿蔔,使顏色更漂亮,增加食慾。”食材明細主料臘肉(1小塊)薰豆乾(4塊)青椒(5個)輔料胡蘿蔔(1小段)蔥(適量)豆豉(適量)姜(適量)蒜(適量)醬香(口味)炒...
“近手癢癢~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算着放,味道剛好!”食材明細主料五花豬肉(15斤)輔料姜(一斤)白酒(一支)草菇老抽(半瓶)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自家制臘肉的做法步驟1、...
“湖北人醃製臘肉,一般是在每年的冬至過後。其醃製方法不同的是,採用了食鹽加入花椒炒制,而後再拌入魚、肉中醃製數日,經風乾日曬而成。其風味獨特,食之香味撲鼻。具有開胃祛寒、消食等功效。今天冬至,我和LG將魚、肉一起醃...
““秋風起,食臘味!”這是一句廣東的老話了!就是秋天到了,秋風起的時候,做臘肉,吃臘味的時候到了!廣東的臘腸和臘肉都很出名,很有風味!我看這幾天天不錯,也買了兩條不錯的五花肉自制了一點,第一次做,不也做太多,沒想到風味很好,老公...
食材明細主料前腿肉(10斤)輔料白糖(100克)白酒(150克)生抽(80克)老抽(20克)五香粉(15克)鹽(75克)雞精(100克)薑汁(100克)腸衣(一份)鹹鮮(口味)調味(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制風乾臘腸的做法步驟1、前腿肉買的時候讓賣肉的師傅切成灌腸用的樣...
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