泡打粉和酵母的區別

泡打粉和酵母在本質上有着很大的區別。

1、發酵方式不同：泡打粉是透過酸鹼物質進行化學反應，從而發酵。

2、發酵速度不同：泡打粉起發快；酵母粉起發慢。

3、受環境影響程度不同：泡打粉不容易受外界因素干擾影響，而酵母則容易受環境中的溫度等因素影響。