文蛤需要清理裏面的黑東西嗎

需要。黑東西是文蛤的內臟。文蛤滋味鮮美，吃法多種多樣，例如：爆炒文蛤、文蛤蒸蛋、白灼文蛤、鐵板文蛤、文蛤蘑菇湯等。購買時候如果發現文蛤外殼顏色暗淡、身上有膿性粘液、聞起來有異味、外殼長時間保持開口或者閉合狀態、觸碰沒有反應，則說明文蛤不新鮮，不建議購買。