大文蛤煮湯需要焯水嗎

需要。焯水的時候時間不要太長，一分鐘就可以了。買回來的文蛤首先在水龍頭下反覆的沖洗，把殼上的泥沙沖洗乾淨，之後放在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以讓文蛤把泥沙吐乾淨。文蛤做法很多，除了水煮文蛤，還可以爆炒，或作爲其他菜品的配菜，也可以將文蛤肉攪成肉泥，加入調料製成文蛤餅。