超市買的文蛤需要吐沙嗎

需要。超市買的文蛤看起來都是比較乾淨的，那是因爲超市會事先稍微處理一下，讓文蛤更有賣相，但這種處理只是表面的，買回家之後文蛤還是需要吐沙的，在清水中加一些油，等待一小時左右就可以了，若不嫌麻煩，可以用勺子攪拌一下，能夠加速文蛤的吐沙。