做小籠包和麪時爲什麼要放泡打粉

因爲泡打粉它有快速發酵的的功能、在和麪的時候放入可以讓麪粉充分的發酵，而且放了泡打粉後面粉製作出小籠包的顏色會更加的亮麗。若不放泡打粉的話在蒸制的時候會容易出現皮不軟導致口感不是太好，所以基本上不管是自己做還是餐飲店製作都會放入泡打粉來製作。