回鍋肉可以加哪些配菜

蒜苗，青椒，洋蔥，包菜，香乾，藕片等。在製作回鍋肉的時候，要用中火翻炒，炒好的肥肉片會成窩狀。回鍋肉是四川的傳統菜餚，回鍋肉用到的豬肉是肥瘦相間的，豬肉太肥的肉吃起來會比較的膩，太瘦的肉會炒焦，在切肉片的時候要儘量切的大小均勻，大小不均勻的肉片炒出來會影響口感。