熬黑米粥可以放小蘇打嗎

可以的。在熬煮黑米粥的時候，放入鹼性的小蘇打與酸性的大米會發生化學反應，可以使米粒破裂，讓粥喝起來更加有粘稠感， 但在使用時，要注意控制用量，一般在1%-2%之間，不易過多，否則會有苦澀的味道，這是由於小蘇打呈鹼性，是允許使用的食品添加劑。