沒有澱粉可以用小蘇打勾芡嗎

不可以。小蘇打也被稱之爲鹼面，它主要是被用於麪粉的發酵中，可以使麪糰膨脹產生氣泡，經過蒸制後的麪糰就會變得柔軟可口。小蘇打中並不存在澱粉成分，所以不能用其製作勾芡。若是沒有澱粉的話，可以使用紅薯澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉等代替。