燉烏雞湯需要多長時間

兩至三個小時。燉烏雞湯不要用高壓鍋，高壓鍋燉出來的烏雞吃起來肉質不嫩滑，影響食用口感。烏雞用炒鍋燉煮需要大火煮開轉小火，時間控制在兩小時左右。烏雞用砂鍋燉煮則需要三小時左右。烏雞在煲湯的時候，可加入枸杞、薑片、桂圓、紅棗、當歸調味。