排骨湯要燉多長時間

1-2個小時。烹飪排骨湯時，湯底可以形成兩種不同的狀態。燉熟後呈現乳白色濃郁的湯底，要在燉之前一次性把水加夠，不能中途掀開鍋蓋加水，不需要加入醬油。把湯加熱至沸騰後，大火燉一個小時左右。燉熟後呈現清湯，大火燒開轉小火，慢慢燉煮兩個小時左右。