廣式薰臘香腸炒之前需要煮熟嗎

不需要。廣式薰臘香腸在炒之前不需要用水煮熟，這樣會使肉質的香味變淡，從而影響口感。廣式薰臘香腸可以切成小片，直接下鍋翻炒即可。也可以將廣式薰臘香腸放入蒸鍋中大火蒸五分鐘，晾涼後再切成小片用於炒制，這樣既能節省炒制的時間，也能使廣式薰臘香腸的口感變得更好。