蒸涼麪要幾分鐘

大火5分鐘。涼麪在吃之前需要蒸煮。冷水下鍋，水開後蒸5分鐘。蒸是很重要的一道工序，蒸過之後放入冷水中過涼，待涼面放涼後，放入沸水中煮一分鐘，繼續放去冷水中過涼，這樣做出的涼麪口感爽滑勁道，輔以各種調料味道更佳。煮涼麪的時候要注意，不斷攪拌，避免粘鍋。