炒花甲沒料酒可以用白酒代替嗎

來源:飄香吧 1.77W

可以。白酒裏面含有乙醇和醋,它們兩者可以發生化學反應產生酯類物質,能使炒出來的菜更香,但是不能放太多的白酒,白酒裏面的酒精含量比較高,會破壞食物的蛋白質,放太多影響菜的口感。加料酒主要起到去腥的作用,因此沒有料酒時也可以用啤酒代替。

炒花甲沒料酒可以用白酒代替嗎
熱門標籤