炒豬肚焯水需要多長時間

一分半左右。豬肚焯水一方面可以透過高溫殺死豬肚表面的微生物，一方面可以在焯水的時候加入料酒等去除異味。因爲其厚度並不厚，所以不需要煮太長的時間，一旦煮久了會使豬肚的彈性被破壞就會導致其口感變硬，影響其口感。在焯水之前可以用清水多浸泡一段時間，這樣方便將豬肚表面的髒東西清洗乾淨。