柿餅吃之前要洗嗎

不需要。柿餅在製作時就已經將柿子的表皮都削去了，而製作過程中經過晾曬、捂霜等工序並不會產生污漬等，所以可以不用清洗，直接食用即可。做柿餅的柿子在挑選時選取已經變黃但未變軟的柿子，若是青色未成熟的澀柿子若是將其做成柿餅口感不好，食用起來會有一絲苦味。