新鮮茶葉炒之前要洗嗎

不要。新鮮茶葉採摘後，直接進入摘擇和炒制環節，這期間要保證茶葉不碰水。新鮮茶葉味道豐富，過水或是下雨甚至露水過重，都會使茶葉香味減損，所以新鮮茶葉不能洗。在新鮮茶葉炒制完成後，會進行第一道工序洗茶，來洗去茶上的污漬灰塵。