茶葉炒之前要不要洗

需要。炒茶葉之前需要先清洗一下，將茶葉裏的小蟲子以及碎屑清理乾淨，然後再自然晾乾，最後就可以放在鍋中炒了，要先等鍋燒熱之後再把茶葉倒進去；炒茶葉時要用文火炒，用手翻炒，直到茶葉發熱變軟，茶葉的香氣溢出就可以出鍋了；出鍋之後將它放在簸箕上揉搓成條，晾乾即可。