水晶餃子用什麼粉做的

澄粉。製作水晶餃子和麪時，將適量的澄粉放入盆中，一邊添加開水一邊攪拌，攪拌成絮狀後，蓋上蓋子燜5分鐘，趁熱揉成麪糰即可。製作水晶餃子和麪時，沒有澄粉，也可以用生粉代替。水晶餃子是傳統的特色麪食，餡料比較多，玉米餡水晶餃、蝦仁餡水晶餃子等。