水晶餃子用什麼澱粉好

澄粉或者木薯澱粉。木薯澱粉，是木薯中的澱粉經過提取後所形成的的麪粉。木薯澱粉的粘性較高，所以可以用木薯澱粉作爲水晶餃子的原料。木薯澱粉更適合做一些需要調味的食品的原料，比如蛋糕、布丁或水晶蝦餃等等。澄粉就是小麥澱粉，同時也是無筋麪粉，具體的成份是小麥。同木薯澱粉一樣，澄粉也是加工過的麪粉，適合做蝦餃。水晶餃子等。