透明餃子皮用什麼麪粉 - 水晶餃子怎麼做好吃

透明餃子皮用什麼麪粉？透明餃子就是水晶餃子，它是我們在茶樓常見的傳統特色麪食，例如廣式早茶的蝦餃就是其中的一種，它比普通麪粉做的餃子好吃多了。那麼透明餃子皮究竟用的是什麼麪粉呢？下面跟小編一起來了解了解，看上一看吧。

一、透明餃子皮用什麼麪粉

1.透明餃子皮用的就是澄粉。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉,成份爲小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉,用水漂洗過後,把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成麪筋,剩下的就是澄面。

2.澄面(小麥澱粉)因爲不含蛋白質,特別適合腎功能不全患者每天食用,很多醫院把它用於腎功能不全患者的低蛋白飲食。

二、水晶餃子的美味做法技巧

水晶餃子的皮除要求麪糰具有一定的延展性外,更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度,同時要求其成本能被人接受。

水餃在包後，可以在冰箱裏放上十分鐘，這樣出來之後的水餃吃起來更加的爽口，而且還不粘牙。水晶餃要求上籠隔水蒸制而成,經過水滾後，需要7到8分鐘。

如果煮的時間太長，就容易把它的水餃皮給煮破。那麼我們做水晶餃子需要用到哪些材料呢？有以下兩種配方可供參考：

配方一:土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。

配方二:澄面，澄粉，澄面中加入玉米澱粉(比例9:1)1.5杯,水1杯,豬油一大勺,鹽或糖一點(做蝦餃用鹽,做餅用糖)。

水晶餃子就是以上這種方式做出來的，透明餃子皮用什麼麪粉？看了以上的做法你知道了嗎？以上就是小編爲大家提供的製作半透明餃子皮的做法，它的外形就像水晶一樣，看起來特別的晶瑩剔透，而且還很玲瓏別緻，內餡也能夠一目瞭然。想吃就快去做吧，味道很鮮美哦。