水晶蝦餃用什麼麪粉做的

小麥粉。做水晶蝦餃，還需要澄粉和澱粉。澄粉可以使做出來的水晶蝦餃外形晶瑩剔透，光滑油亮，口感更加酥脆Q彈。在做的過程中，要注意澄粉和水的比例要控制在5:4。做水晶蝦餃餡料不要放太多，防止在蒸的過程中皮破，影響其外觀。做好後的水晶蝦餃放入蒸鍋蒸5分鐘左右即可。