肉餡水放多了怎麼辦

可以充分攪動之後，把肉餡靜置一會兒，水分就可以空出，也可以再多放一點肉餡。這兩種方式都可以保證肉餡和水的比例均勻。肉餡裏放水是爲了讓肉餡嫩滑，有嚼勁，透過攪動肉餡裏面的水，一部分會融合到肉餡中，多餘的會留在盆中，可以把水倒出來，也可以再放一部分肉線，讓肉餡和水的比例更加均勻。