海南胡椒粉是什麼

海南胡椒粉是由胡椒樹的果實碾制加工而成的調料粉。海南胡椒粉分爲黑胡椒粉和白胡椒粉兩種。黑胡椒粉是用還沒有成熟的胡椒樹果實加工製作而成的，而白胡椒粉是用成熟後的胡椒樹果實加工製作而成的。黑胡椒粉的辣味比白胡椒粉的辣味突出，這兩種胡椒粉都是可以用來烹製肉類、湯類、海鮮等，還可以用來醃製肉類。海南胡椒粉是可以讓菜式增添香味，適當去除腥味。胡椒粉的以辣聞名，廣式雲吞麪加入胡椒粉後味道味道更加香鮮。胡椒粉要適量添加，加太多胡椒粉味道可能會比較衝。