胡椒粉是花椒粉嗎

不是。胡椒粉和花椒粉是兩種獨立的調味料，海南的胡椒是特別有名的。胡椒粉是由熱帶植物胡椒樹的果時碾壓而成的。胡椒粉可以分爲黑胡椒粉和白胡椒粉，黑胡椒粉比白胡椒粉味道更加濃郁。胡椒粉可以去腥。烹飪魚的時候或煮魚粥的時候可以適當放一點胡椒粉去腥提鮮。花椒粉是一種將炒過的花椒碾成粉的香料，四川的花椒特別有名，花椒粉在川菜、湘菜使用的比較多。辣椒油的烹製過程中會加入花椒粉，使辣椒油更加香，花椒粉可以使整道菜增添香味。