醃仔姜要不要放冰箱

需要。放冰箱的目的就是爲了保鮮，如果不放入冰箱很快就會腐爛掉，就不新鮮了。在醃製的時候一般都是把醬油等材料熬熟，充分晾乾之後再加入到仔姜裏面，這樣醃製的仔姜比較脆，口感也比較好。這種醃製的鹹菜類要儘快吃掉纔可以，不能放置過久。