專業問答 沒開的黃花菜怎麼處理 來源:飄香吧 1.84W 焯水後浸泡或製作成幹黃花菜。1、沒開的黃花菜含有秋水仙鹼,不能直接食用,可先用開水焯一下,再浸泡一個小時左右,中途可更換兩次清水。2、沒開的黃花菜也可以製作成幹黃花菜,儲存的時間更長,食用時也要用沸水煮開。黃花菜也用於涼拌、煮湯、炒制等。 沒開 黃花菜