蘆筍開花如何處理

把蘆筍老的那一部分切掉，然後把嫩的那一部分冷水下鍋焯水1-2分鐘。蘆筍焯水是去苦澀味，但是焯水的時間不宜過長，時間太長，蘆筍的口感就會有所影響。焯水後的蘆筍可以做素炒蘆筍、涼拌蘆筍、蘆筍炒肉絲等美食菜餚，製作素炒蘆筍的時候還可以加入適量的胡蘿蔔、木耳等一起炒制。