馬蹄怎麼削皮

用剝皮刀削皮。去皮後的馬蹄長時間的放置於空氣中會發黃，是因爲荸薺中的元素與空氣長時間接觸後發生的氧化，可以將其泡在水中就不會發黃；或者將其封入保鮮袋中放置於冰箱可以儲存一段時間；亦或是去皮後的荸薺直接放入鍋中煮熟後食用也不會被氧化發黃。