紅燒魚需要準備什麼材料

鯉魚、熟雞肉、鮮蘑菇、蔥薑蒜、醬油、料酒、澱粉等。在做紅燒魚的時候，最重要的一步就是醬汁的調配和勾芡，勾芡的時候選用水澱粉，或者芡粉，醬汁濃稠剔透了之後就立刻盛出，這個時候的醬汁味道最爲濃郁。此外，做紅燒魚的時候還可以加入一些竹筍提味。