製作西式糕點要注意什麼

1、製作西式糕點用的是黃油、白油作爲原料，而不用豬油，這是中西糕點的最大不同。

2、食材的比例很重要，用量要精確到0.1克。

3、西點多數需要打發雞蛋，打發雞蛋時注意蛋清蛋黃分離乾淨，容器要無水無油。