讓人懷念的燉豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切厚約7毫米左右的塊，豬肉切成很小的丁或剁成肉碎，幹辣椒切段，姜、蒜切片，蔥白、蔥葉分別切小段。

2.炒鍋倒油、開火，溫油小火下肉末炒散。

3.放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒繼續煸炒出香味。

4.倒入大約300毫升的水，加醬油、鹽、白糖，蓋上蓋子大火燒開。

5.倒進豆腐，蓋蓋繼續大火煮開。

6.豆腐下鍋再次開鍋後，繼續蓋蓋大火煮約3~5分鐘，然後敞着鍋(如果蓋蓋燉的話，豆腐會有蜂窩)，小火慢燉30分鐘以上，至湯汁收得差不多時，散上蔥葉便可出鍋了。

烹飪技巧

留些許湯汁拌米飯吃，特別香。