油炸土豆需要先煮一下嗎

需要。油炸土豆是土豆常見的吃法，因爲土豆不宜熟爛，所以在油炸之前需要水煮，這樣既能節省烹飪時間，也能防止土豆表面氧化變黑。土豆油炸之前需要放入清水中浸泡，這樣可以去除裏面的澱粉，從而增加其口感。油炸土豆可以復炸一次，可以讓土豆的口感變得更加香脆。