包子餡爲什麼要加水

1、使包子餡沒有那麼粘稠。包子餡若沒有加水就會比較乾澀粘稠，蒸出來的包子口感不佳。

2、使包子口感變好。不加水做出來的包子餡不僅會發幹，而且容易回吸被醃製出來的水分，包子餡帶有腥澀味，包子口感不佳。

3、使包子皮更加爽口。加水的包子在蒸發過程中更容易融入包子麪皮中，使得麪皮更加軟嫩爽口。